INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- 1kg de ragoût de bœuf
- 600gr de carottes
- 2 oignons
- 4dl de vin rouge
- 2dl d'eau
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 3CS de concentré de tomate
- 2CS de farine
- un peu de beurre et d'huile
- sel, poivre
- Herbes de Provence
ÉTAPES
- Faire revenir la viande dans une casserole avec le beurre et l'huile.
- Pendant que la viande dore, éplucher les oignons et les émincer.
- une fois la viande bien dorée, la retirer de la casserole et la réserver dans un plat.
- Faire revenir les oignons dans la casserole.
- Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
- Ajouter la viande dorée, la farine et bien mélanger.
- Ajouter l'eau, le vin et le cube du bouillon.
- Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 1h.
- Éplucher les carottes et les couper (personnellement je les coupe en rondelles)
- Après avoir laissé mijoter pendant 1h. ajouter les carottes et laisser mijoter 45min. tester la viande en y plantant la pointe d'un couteau pour voir si elle est assez tendre, si ce n'est pas le cas, laisser mijoter encore un moment.
Astuces et infos supplémentaires
- Dans la recette traditionnelle il y a des lardons, mais ma grand-mère et ma mère n'en mettaient pas alors je n'en mets pas non plus ;-)
