INGRÉDIENTS pour 6 verrines (verres de 2dl.)
- 250 gr de mascarpone
- 2 œufs
- 50 gr de sucre
- 12 biscuits spéculos
- 1 grande boîte d'ananas (1 tranche par verrine)
- cannelle
ÉTAPES
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le mascarpone au batteur électrique.
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer les blancs montés au mélange de mascarpone et mélanger délicatement.
- Casser 2 spéculos au fond de chaque verrine.
- Remplir les verrines à moitié avec la crème.
- Disposer l'ananas sur la crème (1 tranche par verrine).
- Finir de remplir chaque verrine avec la crème.
- Mettre au réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrer de cannelle.
Astuces et infos supplémentaires
- Il est tout à fait possible d'utiliser de l'ananas frais.
- Dans cette recette je n'imbibe pas les biscuits, cela permet de donner du croustillant au dessert.
