Tiramisu à l'ananas

 

INGRÉDIENTS               pour 6 verrines (verres de 2dl.)                 

• 250 gr de mascarpone
• 2 œufs
• 50 gr de sucre
• 12 biscuits spéculos
• 1 grande boîte d'ananas (1 tranche par verrine)
• cannelle

ÉTAPES

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

• Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le mascarpone au batteur électrique.

• Monter les blancs en neige.

• Incorporer les blancs montés au mélange de mascarpone et mélanger délicatement.

• Casser 2 spéculos au fond de chaque verrine.

• Remplir les verrines à moitié avec la crème.

• Disposer l'ananas sur la crème (1 tranche par verrine).

• Finir de remplir chaque verrine avec la crème.

• Mettre au réfrigérateur.

• Au moment de servir, saupoudrer de cannelle.

Astuces et infos supplémentaires

• Il est tout à fait possible d'utiliser de l'ananas frais.
• Dans cette recette je n'imbibe pas les biscuits, cela permet de donner du croustillant au dessert.