Gâteau aux carottes

INGRÉDIENTS               pour 8 personnes                

• pour le gâteau:
• 300 gr de carottes
• 2 oeufs
• 100 gr de sucre
• 50 gr de farine
• 1 sachet de poudre à lever
• 100 gr de poudre d'amande
• 2,5 cl d'huile (de tournesol)
• 1 pincée de sel
• 1 bonne cc de cannelle
• 1/2 cc de noix de muscade
• beurre et farine pour le moule

• pour le glaçage:
• 250 gr de sucre glace
• 2,5 cs de jus de citron

ÉTAPES
 

Préparer le gâteau: 

• Préchauffer le four à 180 C.

• Dans un saladier: blanchir les œufs avec le sucre (jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux).

• Tamiser ensemble la farine, la levure et la poudre d'amande.

• Ajouter petit à petit les œufs blanchis en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.

• Ajouter l'huile, le sel, la cannelle, la noix de muscade et les carottes râpées et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

• Beurrer et fariner le moule. Puis y couler la pâte.

• Enfourner pendant 40 minutes.

 

Préparer le glaçage: 

• Tamiser le sucre glace.

• Bien mélanger le sucre avec le jus de citron à l'aide d'une fourchette.